植物抗氧化系统是植物为清除活性氧、维持细胞氧化还原平衡而形成的综合防御体系，主要包括酶促抗氧化系统和非酶促抗氧化系统两大类。酶类如SOD、CAT、APX构成第一道防线，负责分解不同类型的活性氧；抗坏血酸、谷胱甘肽、多酚和类胡萝卜素等非酶物质则通过直接清除自由基或参与循环反应维持稳定。两者协同作用，在干旱、盐胁迫、高温等逆境下保护植物细胞结构和功能。随着气候变化加剧，深入研究植物抗氧化系统对于提升作物抗逆性和保障农业生产具有重要意义。